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子ども学科

林 薫 教授

 

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出身大学・大学院

女子栄養大学大学院栄養学研究科

 

専攻分野(研究課題)

食育、家庭科教育、食生活学

 

学位

保健学修士

 

主な担当講義

子どもの食と栄養論、子どもの食と栄養、家庭、専門ゼミナールなど

 

 

現在の研究テーマ

「 低年齢児の食事場面での 保育者の援助と環境構成に関する研究 」

研究キーワード

家庭科教育、食育、地域、給食、食生活

主な論文・著作・研究業績

〔著書〕
・『子どもがかがやく、「乳幼児の食育実践へのアプローチ」』財団法人児童育成協会児童給食事業部
・『いのちを育てるこころを育てる子育てのための食農保育・教育論』一藝社
・『食農保育 たべるたがやす そだてる はぐくむ』農文協

・『子どもの食生活 -栄養・食育・保育-」』ななみ書房
・『乳児の生活と保育』ななみ書房

・『保育と家庭科 あたたかい子育て社会をつくるために』ななみ書房

・『子どもの食と栄養 演習ブック (よくわかる! 保育士エクササイズ)』ミネルヴァ書房

〔報告書〕

・『保育所における食育のあり方に関する研究』子ども未来財団 児童環境づくり等総合調査研究事業報告書

・『乳幼児における食育カリキュラムの開発』 社団法人農山漁村文化協会 食育実証研究報告書

・『幼稚園と小学校の連携に関する調査研究』文部科学省 私立大学戦略的研究基盤形成事業報告書

・『幼児の「乳」を活用した場面活動における生命尊重概念萌芽とその教育効果―栽培収穫場面との比較から―』 日本酪農乳業協会 「食と教育」学術研究報告書

・『食を通した子育て支援の観点を活かした保育所保育に関する研究』 日本保育協会 保育科学研究報告書

・『保育所・認定こども園における食を通した保育・教育ニーズと、そのための保育者の専門性に関する研究』平日本保育協会 保育科学研究報告書

・『保育所・認定こども園における食を通した保育者の専門性に関する研究―セルフチェック票の提案―』日本保育協会 保育科学研究報告書

・『低年齢児の食事場面での保育者の援助と環境構成に関する研究』日本保育協会 保育科学研究報告書

 

〔その他〕

・厚生労働省通知「楽しく食べる子どもに~保育所における食育に関する指針」分担研究

・[受賞]2013年度キッズデザイン賞 学び・理解力部門受賞

・[受賞]2014年度キッズデザイン賞 地域・社会部門受賞

・[受賞]2015年度キッズデザイン賞 子地域・社会分門受賞

・[受賞]2016年度キッズデザイン賞学び・理解力部門受賞

・[講師]農林水産省:国産農産物消費拡大事業のうち「和食」と地域食文化継承推進委託事業

・「レシピ提供」 おやつカタログ・フレーベル館

・[DVD]ハウス食品「ハウスはじめてクッキング教室」

所属学会・社会的活動

・日本小児保健学会

・日本保育園保健学会

・日本栄養士会

・日本栄養改善学会

・全国小児栄養研究会(運営委員)

・日本公衆衛生学会

・日本家庭科教育学会

・日本教材学会
趣味・特技 旅行、お菓子作り
ホームページ

http://kinder.shiraume.ac.jp/business/project-oishii/

受験生・学生へのメッセージ  

子どもにとっての心地よい食事について、一緒に考えてみませんか。

 

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